يعد لسان العصفور أحد أنواع المكرونة و يتميز بصغر حجمه ويتم صنعه من الماء ودقيق القمح القاسي ويمتاز بتضاعف حجمه عند الطهي ليصبح شبيها بلسان العصفور الحقيقي، وعادة ما يستخدم لسان العصفور في صنع أشهي الأنواع من الحساء وكذلك يدخل في بعض انواع السلطات وأيضا المقبلات كما يمكنه أن يدخل في صنع الكثير من الاطباق الرئيسية، ويتميز لسان العصفور بغناه بالكثير من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات فضلا عن انه غني بالكبروهيدرات والتي تعمل على زيادة معدل الايض بشكل جيد وكذلك تساهم في التمثيل الغذائي كما توفر لأكليها النشاط اللازم.

والكثير من الصغار والكبار يعشقون أكل لسان العصفور ولهذا نقدم لكم اليوم أشهى الطرق لصنع لسان العصفور.
شوربة لسان العصفور بالفطر:
المكونات:
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
6 أكواب شوربة ساخنة.
مكعب مرقة دجاج.
كوب من لسان العصفور.
بقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود.
كريمة طهي.
فطر.

طريقة التحضير:

نضع ملعقتين من الزيت على النار ثم نضع البصلة المفرومة ونتركها حتى تدبل ومن ثم نضع عليها لسان العصفور ويقلب ويشوح حتى يتغير لونه للون الذهبي.
ثم نضع الفطر مع الملح والفلفل الاسمر ونضع الفلفل الأسمر حسب الرغبة ثم مرقة الدجاج ومن ثم نضع كريمة الطهي ونقلب جميع المكونات معا ثم نضع الشوربة الساخنة وان لم تتوافر نضع بدلا منها الماء الساخن ونترك الخليط يطهى على نار متوسطة.
ويزين بالبقدونس المفروم عند التقديم ويفضل أن يقدم ساخنا.

طريقة عمل سلطة لسان العصفور:

المكونات:
طماطم.
شرائح خيار.
جزر مبشور.
فلفل رومي اخضر
عصير ليمون.
زيت زيتون.
ملح وسماق ونعناع مجفف.
ماء.

طريقة التحضير:
نسلق لسان العصفور بالماء مع اضافة الملح ونتركه حتى ينضج ثم نصفي الماء ونتركه جانبا.
نحضر طبقاً عميقاً ونضع به الطماطم والخيار والجزر والفلفل وتقلب كافة المكونات معاً حتى تمتزج وتتجانس.
ثم نتبل السلطة بوضع عصير الليمون والسماق والنعناع الجاف وأخيراً نضع زيت الزيتون ثم نضعها في الثلاجة لفترة حتى يتشرب لسان العصفور التتبيلة والزيت .
ثم نقوم بسكبها في طبق التقديم ونزينها ببعض أوراق اليقدونس أو النعناع الطازج.

تفسير رؤيا الشوربة في المنام